Чир

Чир - икра, вкуснее нет На завтрак ужин и обед. Чир копченый, небольшой Съедается со всей душой

Чир (Coregonus nasus) – самый крупный представитель сиговых рыб. Длина достигает 0,8 м, вес – 12 кг. Продолжительность жизни 16 – 17 лет. Половой зрелости достигает на 6- 7 году жизни. Нереститься начинает по первому льду с октября по ноябрь. В настоящее время численность чира довольно высокая, благодаря естественным причинам, но никак не стараниям рыбнадзора, так как чир – это ценная промысловая рыба. Икра у него красная, хотя и меньше икры дальневосточной лососи, но также очень вкусна. А копченая спинка чира (балык плюс голова и хвост) – самый вкуснейший деликатес.

ЧИР |