Омуль

Омуль рыба очень жирна Но должна в тарелке мирно Ждать пока ее съедят Все добавки захотят.

Омуль (Coregonus autumnalis) – промысловая рыба семейства сиговые. Редкие экземпляры омуля могут достигать 0,46 м и массы 1,6 кг, но обычно они значительно мельче, до 0,6 – 0,8 кг. Продолжительность жизни не более 17 – 18 лет. Нерестится, как и другие сиговые в период с конца сентября до ноября. Воспетый сибиряками омуль ассоциируется в первую очередь с Байкалом. Однако на Байкале обитает лишь его подвид. Омуль – это проходная рыба. Надо сказать, что из всех сиговых омуль является самым эвригалинным, что позволяет ему осваивать солёные воды побережья Северного Ледовитого океана. По достижению половой зрелости, на 7 – 8 году жизни, ледовитоморской омуль входит в реку и снова уходит в море после нереста. Рыбаки хорошо отличают омуля задержавшегося в реке от ходового морского. Морской омуль гораздо жирнее, внутренности его буквально залиты жиром, а кишечник совершенно пуст. Всё это говорит о том, какое важное промысловое значение имеет омуль. Сейчас же запасы ледовитоморского омуля подорваны и требуют охранных предприятий, вплоть до его разведения.

Байкальский Омуль | Подледный лов омуля | Омуль | Знакомьтесь - Омуль | Как лучше солить омуль |